電気圧力鍋の選び方｜調理容量・置き場所・圧力後の手入れで決める

電気圧力鍋は、満水容量ではなく実際に材料を入れられる調理容量で選びます。次に、ふたを開けられる高さ、作りたい料理が圧力向きか、弁・パッキンを毎回確認できるかを見てください。一度に作る量が少なく、圧力後の待ち時間や部品洗浄を減らしたい人は、圧力を使わない自動調理鍋も比較した方が合います。

満水容量と調理容量を分けて比べる

同じ製品でも、圧力・高速・低温などのモードで材料上限が変わることがあります。満水容量が大きくても、その量まで調理できるわけではありません。普段作るレシピの材料量を、候補機種のモード別調理容量と照らし合わせてください。

煮込みの加熱を任せたいなら圧力式

圧力式は、加圧して煮込み時間を短くしたい人や、火加減の監視を減らしたい人に向きます。ただし、設定時間が終わっても減圧を待つ時間があり、すぐにふたを開けられるとは限りません。「加熱時間」だけで夕食までの総時間を決めないでください。

自動メニュー数は、使う料理が含まれる場合にだけ価値があります。炊飯、無水、低温、発酵、炒めなど、必要な機能を先に3つ程度へ絞り、公式レシピの材料量と予約可否を見ます。

幅だけでなく、ふたと蒸気の上側空間を測る

本体の幅・奥行に加え、ふたを全開にして内鍋を上へ抜ける高さが必要です。蒸気口の上へ棚板や熱に弱い物を置かず、蒸気が直接当たらない場所を選びます。消費電力とコード長を見て、単独で使えるコンセントへ無理なく届くかも確認してください。

使用後に毎回しまうなら、本体質量へ内鍋・料理の重さが加わる動作も考えます。重い機種は常設できる場所を作った方が使いやすくなります。

圧力表示が消えるまで、ふたを無理に開けない

圧力調理中と圧力が残っている間は、ふたを開けたり本体を動かしたりしません。蒸気口へ手や顔を近づけず、機種ごとの圧力表示と説明書の手順に従って減圧を待ちます。

豆類、麺類、カレーやシチューのルーなどは、量や投入時期に制限がある機種があります。最大量線を越えず、禁止食材・禁止調理を型番別説明書で確認してください。ふたの変形、異常な蒸気漏れ、焦げ臭さ、煙がある場合は加熱を繰り返さず、販売店や修理窓口へ相談します。圧力機構や本体は分解しません。

圧力式が向いている人

• 煮込みや豆料理など、公式レシピにある圧力メニューをよく作る人
• 調理後に減圧を待てる人
• 弁、内ぶた、パッキンを説明書どおり点検・洗浄できる人
• ふた開きと蒸気の上側空間を確保できる人

圧力式が向いていない人

• 調理終了直後に必ずふたを開けたい人
• 圧力部品の点検や洗浄を続けたくない人
• 吊り戸棚の下でふたを全開にできない人
• 炒め物の自動かき混ぜを最優先し、圧力調理をほとんど使わない人

具体的な容量差はNF-PC400とCOK-B220の比較で確認できます。